Jag rimmar lika illa som i en schlagersång, men det gör ont att fingra på spishällen då man grillar oxhjärta. Självaste hjärtat från djuret pryder vår huvudrätt av Karlsfältsgårdens ko som serveras med ragu på kind och stek med puylinser och ramslöksmör. Förvånandsvärt många 19/20 äter med hjärtans lust själva hjärtat och är lika lyriska över det som jag själv. texturen och smaken i kombination är något utöver det vanliga. En del har skrattat nervöst då jag smygit på dem med överaskningen, för jag vågade inte skriva ut det på menyn. Endast 3 av ca 50 gäster(so far) har inte ätit upp sitt hjärta, trots att de tyckte om det,
“det var ju hjärta” var enda förklaringen de hade trots att de sa att de tyckte om det.
Helt klart dags för mer hjärta och kärlek i dagens matlagning, jag utlovar båda.
